woensdag 23 mei 2018

Asperges witte

Wij eten wel 5 asperges per persoon.. dit ter informatie voor hoeveel je wilt gaan kopen.

Breng grote pan, waar asperges in kunnen liggen (plat), met ruim water aan de kook. Doe in dit water 40 gr. Roomboter, eetl. Suiker. Theel zout.

Schil de asperges met een dunschiller vanaf het kopje naar beneden. Snij van de onderkant 1 cm af.
(Bewaar alle afval voor de asperge soep)
Als het water kookt en zout/suiker/boter is opgelost.
Doe dan de asperges in het water... wacht tot het water weer kookt en draai de warmtebron naar halve kracht.
Zet timer op 15 minuut..
Beetje afhankelijk van de dikte en hoeveelheid van de asperges...
Kijk na 10 minuut bij 1 asperge onderaan hoe 'zacht'  deze is en bepaal dan hoeveel minuten je nog laat doorkoken.
Schep als het gaar is met een 'schuimer'  (grote platte lepel/spaan) de asperges voorzichtig uit het water en laat ze op keukenpapier even uitlekken.

De hollandaise saus kan kant en klaar maar kun je ook heel goed zelf maken.
Aanrader is die van Knorr!!

Hollandaise saus erover ham als blokjes erover of als plakjes ernaast.
En partjes ei erbij.

Geen opmerkingen:

Een reactie posten