dinsdag 27 maart 2018

Tortillawrap kip ovenschotel

3 paprika rood geel groen
2 ui
3 kipfilet
Aan reepjes snijden
In grote schaal mengen met
3 eetl. Olijfolie
2 eetlepels fajitas kruidenmix
Verwarm oven op 200°C en plaats de ovenschaal met bovenstaande reepjesmengsel voor 25 minuten hierin.

Ondertussen 2e ovenschaal invetten en bekleden met wraps (zie schets bij foto's)
Strooi 2 flinke handen vol cheddarkaas op de bodem.

Verdeel de helft van het reepjesmengsel hier bovenop.

Dan 2 flinke handen vol (spicy) tortillachips hier bovenop

Hierbovenop de 2e helft van reepjesmengsel
En weer 2 handen vol cheddarkaas.

Vouw de overhangende flappen naar binnen over de wrap die je middenin bovenop gaat plaatsen (zie foto)
Soort inpakken dus...

Bakpapier erover
En een ander bakblik erbovenop voor het gewicht.
Dan nog 30 minuut op 180°C.

Voor de saus
1 bekertje zure room
3 eetlepels jalapeños fijngehakt
1 eetlepel honing
3 eetl. Mayonaise
Kneep citroensap
1 eetlepel fajitakruiden.
Dit alles samen mengen.

1 zakje fajitakruiden bevat 3 eetlepels kruiden.  2 voor de ovenschotel en 1 voor de dipsaus.

Snijd in vierkante stukken voor verdeling.

Ei koken (in airfryer en water)

Airfryer zonder voorverwarmen op

120°C
10 minuut voor perfect zacht ei
14 minuut voor hard ei

160°C
7 minuut voor zacht ei
9 minuut...gele half hard half zacht

Werkt ook met mandje vol eieren?

Wel altijd afkoelen direct!
10 tot 15 seconden in ijswater.

In water wat kookt (flink borrelen moet het) dan pas het ei erin.

Zachtgekookt
Klein 2.5 minuut
Middel 3 minuut
Groot 3.5 minuut

Eigeel zacht/eiwit hard
Klein 4 minuut
Middel 5 minuut
Groot 6 minuut

Eigeel smeuiig/eiwit hard
Klein 5 minuut
Middel 6 minuut
Groot 7 minuut

Hardgekookt
Klein 6 minuut
Middel 7 minuut
Groot 8 minuut

Gepocheerd ei

Ruim water aan de kook brengen.
Ei ondertussen in een kopje breken..dooier heel natuurlijk.
Vuur laag draaien.
Maak met een lepel een draaikolk in het water.
Laat het ei er langzaam inglijden.
Vouw de sliertjes eiwit telkens over het ei heen.
Pocheer 2-3 minuten voor zacht ei en 6 minuten voor hard ei.
Schep met schuimspaan ei uit water en laat uitlekken op keukenpapier.

Tappanade tomaat paprika

100 gram gedroogde tomaten
2 paprika rood en geel
1ui of 1 tl uienpoeder
1 tl knoflookpoeder
El peterselie
Scheutje citroensap
1 el olijfolie
Peper en zout naar smaak toevoegen.

Paprika en tomaat in hakmolen behoorlijk fijn hakken.
Vocht grotendeels verwijderen.
Voeg rest van ingrediënten toe en schep goed door elkaar.
Laat paar uur in de koelkast op smaak komen en rusten.
Voeg daarna naar smaak peper en zout toe.

vrijdag 16 maart 2018

Bol kip-ananas

Ingrediënten: 🍴
- 250 gr ananas, in blokjes
- 350 tot 400 gr kip in blokjes
- 1 rode ui
- 250 gr champignons
- Snufje cayennepoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- Snufje komijn
- Peper en zout
- 1 courgette
- 4 italiaanse bollen
- 4 eetlepels geraspte kaas
- Koekenpan

Bereiding: ♨
1. Verwarm de oven op 180 graden. Verwarm een beetje olie in een pan en bak de kip rondom aan. Voeg de paprikapoeder, komijn en cyennepeper (naar smaak) toe en schep om.
2. Snijd de champignons, ui en courgette in stukken en voeg toe aan de kip. Bak de kip en de groenten een minuut of 7. Voeg daarna de stukken ananas toe en bak nog 3 min mee. Snijd het bovenste kapje van de broodjes en bewaar dit. Pluk met je vingers wat van het brood er uit zodat er een gat ontstaat.
3. Schep het kip/groentenmengsel in het broodje en bestrooi met kaas. Zet de gevulde broodjes ongeveer 8 minuten in de oven totdat de kaas mooi gesmolten is. Serveer met het kapje brood.

donderdag 15 maart 2018

Geroosterde Bloemkool

1 grote bloemkool
In dikke plakken snijden

2x Mespunt kaneelpoeder
2x Mespunt kruidnagelpoeder
2x Mespunt pimentpoeder
2x Theelepel grof zeezout
4x  Eetlepel olijfolie
Mengen tot een 'marinade'

Bestrijk elke bloemkoolplak aan beide kanten met de -marinade

Verwarm oven voor op 200°C
Leg plakken op een rooster en bak 20 tot 25 minuten op 200°C

Heerlijk!

Ananas-MonChou-taart

1 pak bastognekoeken
100gr. Roomboter
200gr. MonChou
500ml slagroom
1 kopje witte basterd
2 kleine blikjes ananas
Sap van 1 citroen
8 blaadjes witte gelatibe
1 zalje vanillesuiker
Springborm 24-26 cm

Springvorm invetten
Koekjes verkruimelen
Boter smelten
Meng koekjes met boter
Bedek bodem springborm hiermee en druk goed aan met bollekant lepel.

Klop slagroom stijf
Meng monchou met witte basterd en de vanillesuiker
Laat 1 blikje ananas uitlekken en snijd in kleine stukjes
Vocht bewaren!
Citroensap mengen met ananas
Verwarm vocht ananas en los gelatine hierin op.
Beetje af laten koelen en daarna alles mengen.
VOORZICHTIG SPATELEN
Dan in springvorm gieten
Springvorm nog even goed "aanschudden"
Op laten stijven in koelkast.
Garneren met 2e blikje ananas en halve chocolade eitjes misschien...voor pasen?

Truckersgehaktballen (slowcooker)

6 personen
Kilo hoh gehakt
2 ei
2 el ketjap manis
4 tl gehaktkruiden
Knoflookpoeder
2 scheutjes melk
2 witte boterham
Peper en zou als dit niet in de
gehaktkruiden al zit
2 tl citroensap
1 blik gepelde tomaten
Braadboter
2 tl sambal als je van spicy houdt

Alles op kamertemperatuur laten komen.
1.
Gehaktkruiden ei citroensap ketjap knoflookkruiden (peper-zout-sambal) mengen tot egaal mengsel.

2. Boterham in kleine stukjes mengen met scheutjes melk.

3. Gehakt in grote kom. 1. en 2. erbij en heel goed kneden...
Laat het dan even half uurtje rusten.

Zet slowcooker op hoogste stand.

Kneed en draai van het gehakt 6 ballen (ongeveer 210 gr stuk worden ze dan)
Goed kneden tot mooie gladde bal zonder lucht.... anders vallen ze uit elkaar.
Verwarm braadboter in braadpan en bak de ballen rondom beetje bruin.
En leg ze daarna in slowcooker.

Verwarm de boter in de braadpan opnieuw met een kopje lauw water erbijin.  Voeg de inhoud van blikje tomaten stukjes toe en laat 1 minuut inkoken.
Verdeel het daarna over de ballen in de slowcooker.
Nu 2.5 uur wachten voordat je eten kunt.

Wij eten met geroosterd casinobrood besmeerd met beetje mayonaise.