zaterdag 28 april 2018

Kruidenboter LSK own mix

35-40 gr. Kruidenmix. Per potje € 2.00
500 gr. Margarine lidl. Per kuipje € 1.09
Minimaal 1 x 24 uur rusten voor gebruik

2 variaties
Groene = hartig/zoutig
Rode= zacht/zoetig

woensdag 25 april 2018

Mexicaanse ovenschotel

1 ui
3 teentjes knoflook
Halve/hele rode peper
1 groene paprika
1 rode paprika
2 tomaat
1 zakje fajita kruiden ( of andere mexicaanse kruiden)
400 gr gehakt
400 gr (1 blik) kidney bonen afgespoeld en uitgelekt
400 gr ( 1 blik) zwarte bonen
Afgespoeld en uitgelekt
150 gr mais uitgelekt
125 gr creme fraîche
2 volle eetlepels ketchup
Tacochips naturel (dorito's)
150 gr. Geraspte kaas

Olijfolie om in te bakken
Zwarte peper en zeezout naar smaak.
Oven voorverwarmen op 200°C.

Ui, knoflook en peper fijnhakken met hakmolen

Paprika en tomaat in kleine blokjes snijden

In hapjespan uimengsel in 2 minuut fruiten
Mexicaanse kruiden erbij en 2 minuut meebakken
Gehakt erbij en rul bakken tot gaar is.
Paprika erbij en 2 minuut doorbakken.

Vuur half hoog zetten.
Tomaat, bonen en maïs door het gehakt scheppen.
Creme fraîche en ketchup doorheen mengen.
2 minuut door verwarmen. .. proef of het nog peper en zout nodig heeft en voeg dit evt toe (chilipoeder kan ook)

Schep alles in een ovenschaal.
Steek speels tacochips rechtop erin.
Verdeel de geraspte kaas  erover.

35 minuut op 200°C in de oven.

Serveren met frisse salade en guacamole

woensdag 18 april 2018

Gevulde Aardappel "bommen"

Gesnipperde ui bruin fruiten in 1 eetl olijfolie
500 gr. Rundergehakt erbij met
1 eetl. Zout
1/2 theel peper
1/2 theel knoflookpoeder
Mengen en bruin bakken.
2 flinke handenvol bladspinazie bijin.
Wachten tot geslonken is dan warmtebron uit.

5 grote aardappels schillen en daarna raspen.
In een theedoek alle vocht eruit knijpen.
Schud uit in grote schaal en voeg toe:
1 ei
1 theel zout
1/2 theel peper
1 theel uipoeder
1 theel knoflookpoeder
Handvol geraspte parmezaanse kaas           (italiaanse kaas =prima)

Mengen.

Neem een dessertschaaltje en leg hier kruislings over elkaar 2 lagen huishoudfolie en duw het midden  in het kommetje.

Verdeel het aardappelmengsel over 4 bakjes en duw per bakje het mengsel tegen de kant op...zo hoog mogelijk zonder gaatjes ertussen.

Plaats onderin een plakje cheddarkaas.
Verdeel dan het gehaktmengsel in de 4 bakjes waar het aardappelmengsel al in zit.

Pak dan de folie aan 4 punten op zo kort mogelijk boven het bakje en trek het eruit. Voeg de punten samen en draai eraan totdat je een strakke 'bom' krijgt.

Leg de ballen voor 30 minuten in de koelkast om op te stijven.

Verwarm de oven voor op 190°C
En plaats de ballen zonder de folie op een bakplaat.
Strooi als je wil nog een beetje geraspte kaas erover en een beetje onderaan tegen de 'bommen' waar ze contact maken met de bakplaat.

Plaats 35 minuten op 190°C in de oven.
Serveer met flinke schep zigeunersaus of champignonsaus.
Strooi een beetje peterselie of gesnipperde blaadjes spinazie bovenop voor hoofdzakelijk "the looks"

vrijdag 13 april 2018

Wrap pulled pork

Wrap

*pulled pork aldi klaarmaken vlgs gebruiksaanwijzing.

3 eetl knofooksaus
Handjevol veldsla
2 (3) eetl rode kool uit pot
1/2 eetl mosterd franse
3x heen en weer met honing
1 eetl gefrituurde uitjes
Verdeel in deze volgorde in het midden van de wrap
*pluk de pork uit elkaar

Daarna 2 eetl ongeveer pulled pork erop en strak oprollen

Genoeg voor 4 wraps